domingo, 30 de março de 2008

Tabagismo e saúde

O tabagismo é uma toxicomania caracterizada pela dependência psicológica do consumo de tabaco. Os efeitos na saúde causados pelo fumo de tabaco referem-se directamente ao tabagismo assim como à inalação passiva (tabagismo passivo). A OMS estima que em países desenvolvidos, 26% das mortes masculinas e 9% das mortes femininas podem ser atribuídas ao tabagismo. Desta forma, o tabagismo é uma importante causa de morte em todo o mundo.


Riscos primários

- Doenças do sistema cardiovascular, como enfarte do miocárdio (ataque cardíaco);
- Doenças do trato respiratório como a Doença Pulmonar Obstrutiva Crónica, enfisema e cancro do pulmão, da laringe e da boca;
- A incidência de impotência sexual é aproximadamente 85% maior em fumadores masculinos pois provoca o estreitamento das artérias. O tabaco provoca infertilidade, problemas de erecção nos homens e aborto no caso das mulheres;
- efeitos na saúde oral, provoca o amarelecimento dos dentes, por via da nicotina.

O risco aumentado da pessoa em contrair doenças é directamente proporcional à duração do tempo em que a pessoa continua a fumar assim como à quantidade fumada. Entretanto, se alguém parar de fumar, estes riscos diminuem gradualmente.


Componentes do tabaco

Na combustão do tabaco produzem-se milhares de substâncias que são transportadas pelo fumo até aos pulmões. Estas substâncias actuam principalmente sobre o aparelho respiratório, mas algumas delas são absorvidas passando para a corrente sanguínea a partir da qual actuam sobre o organismo.

-Nicotina: é uma droga psicoactiva responsável pela maior parte dos efeitos do tabaco sobre o organismo e gera dependência física. A duração média da nicotina no sangue é inferior a 2 horas, e se a sua concentração for reduzida aparecem os sintomas que alertam o fumador para a necessidade de um novo cigarro.
-Componentes irritantes: como a acroleína, fenóis, peróxido de nitrogénio, ácido cianídrico, amoníaco, etc., que provocam a alteração dos mecanismos de defesa do pulmão e a contracção bronquial.
-Alcatrão e outros agentes cancerígenos: todas as substâncias tóxicas que contribuem para as neoplasias associadas ao consumo do tabaco, sendo a mais estudada o alfabenzopireno.
-Monóxido de Carbono: é um gás incolor de elevada toxicidade presente em grande concentração no fumo do tabaco. Este gás tem uma grande facilidade em se associar a hemoglobina, diminuindo a capacidade de transporte de oxigénio.

Anedotas nutritivas

Palestra de nutrição:
Durante uma palestra sobre nutrição, em Chicago, um palestrante dizia à plateia presente:"A alimentação que colocamos nos nossos estômagos é o suficiente para ter morto a maioria dos aqui presentes há vários anos. Carne vermelha é terrível. Refrigerantes provocam a erosão das paredes externas do estômago. Vegetais podem ser desastrosos e todos sabem o mal que causam os germes contidos na água que bebemos. Mas há um alimento que é, de longe, o mais perigoso de todos e a maioria de vocês já o comeu ou irá comê-lo, em algum momento da vida. Alguém poderia me dizer que alimento perigosíssimo é este, que causa o maior dos sofrimentos, mesmo decorridos anos após o termos ingerido?"Um senhor de 75 anos levanta-se e diz: "Bolo de casamento".




Amendoins
Dois amendoins iam a atravessar a rua. Um cai e o outro descasca-se a rir.


Diabético
No meio de uma longa viagem, a comissária de bordo pergunta a um dos passageiros:- O senhor aceita um Banana Split?- Não, obrigado... Eu sou diabético!- Então que tal um pudim de leite condensado?- Eu não posso! - repetiu ele - Sou diabético!- Tudo bem - tornou a comissária de bordo - Que tal a sugestão da casa, ou melhor, do avião? Uma deliciosa mousse de chocolate, com cobertura de chantilly!- Menina, não deve estar a perceber! - disse ele, começando a ficar alterado - Eu sou diabético!!!- Ah, eu sei de uma coisa que o senhor vai adorar: a nossa torta de laranja! Uma delícia...- Porra! - grita ele - Eu já disse umas mil vezes que sou diabético! Será que você é surda!? Eu não posso comer essas porcarias, eu sou diabético! EU SOU DIABÉTICO!!!- Cláudia! - grita a comissária de bordo, chamando uma das suas colegas - Aqui este senhor está uma pilha de nervos! Traz-me aí uma água com muito açúcar para ele se acalmar!





O leite
A professora para o Juquinha:
- Juquinha, diga cinco alimentos que contêm leite.
- Cinco vacas, professora.




A cervejaria
O velho Hans trabalhava numa cervejaria à muitos anos, mas um dia ele distraiu-se, tropeçou e caiu dentro de um daqueles tanques de cerveja e afogou-se. O dono da cervejaria achou que era obrigação dele informar a viúva da morte do Hans e tocou à campainha. Quando Helga apareceu à porta ele disse: - Lamento ter de lhe informar que o velho Hans veio a falecer no trabalho hoje, quando caiu no tanque de cerveja e se afogou. Helga chorou e cobriu o rosto com o avental e depois de algum tempo, entre soluços perguntou:- Diga-me, ele sofreu? E o dono da cervejaria: - Eu não creio... Ele saiu do tanque três vezes para aliviar a bexiga...



Hora do lanche
Mãe (apavorada): Por que você engoliu o dinheiro que eu lhe dei?
Filho: Quando me deste o dinheiro disseste que era o meu lanche.

quarta-feira, 19 de março de 2008

Não à Carne!!!

Vegetarianismo é um regime alimentar baseado fundamentalmente em alimentos de origem vegetal. Os ovolactovegetarianos consomem também ovos e leite, lactovegetarianos, leite e lacticínios e os ovovegetarianos, ovos. Os vegetarianos estritos excluem da sua alimentação todo e qualquer alimento de origem animal, ou com ingredientes de origem animal. Os veganos excluem todos os produtos de origem animal não só da sua dieta como de tudo o que consomem, incluindo cosméticos, vestuário e calçado, entre outros produtos. O nome vegetariano não se origina da base da alimentação vegetal mas da expressão latina "vegetus", que significa "forte", "vigoroso", "saudável". Dois dos alimentos mais utilizados na dieta vegetariana são a soja e o tofu. A Soja é um grão que pertence à família Fabaceae (leguminosa), assim como o feijão, a lentilha e a ervilha e é originária da China. A soja é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas de todos os aminoácidos essenciais. Como ilustração do poder nutritivo da soja, saliente-se o facto de que com uma alimentação exclusivamente baseada em soja, crianças à beira da morte recuperam todo o seu peso em poucas semanas. O Tofu é um produto natural para a cozinha, muito apreciado devido à sua versatilidade. Trata-se de um queijo, ou também requeijão, que é feito a partir do feijão de soja. Devido à sua proteína, quer seja cozido, guisado, frito ou assado, pode substituir a carne. Os grãos de soja são primeiro descascados para lhes retirar o característico sabor amargo e em seguida são esmagados em água quente. Depois de aquecidas, as partes duras (Okara) são separadas do leite, e então a proteína é feita coagular através da adição de nigari ou cloreto de magnésio (derivados do sal marinho). Esta proteína prensada é o tofu. O tofu é um alimento de alto valor proteico com oito aminoácidos essenciais: contém cerca de 12% de proteína. A carne tem entre 16 a 20 %. O tofu também é rico em minerais, principalmente cálcio e fósforo.

O Jejum da Quaresma

Agora que está a chegar a Páscoa, vou aproveitar para explicar um pouco o que está por detrás de tudo isto por que passamos até então. A Quaresma é o tempo litúrgico de conversão que a Igreja Católica, a Igreja Anglicana e algumas protestantes marcam para preparar os crentes para a grande festa da Páscoa. Durante esta época, os seus fiéis são convidados a um período de penitência e meditação. Começa na Quarta-Feira de cinzas e termina na tarde de Quinta-feira Santa. A duração da Quaresma está baseada no simbolismo do número quarenta na Bíblia. Nesta, fala-se dos quarenta dias do dilúvio, dos quarenta anos de peregrinação do povo judeu pelo deserto, dos quarenta dias de Moisés e de Elias na montanha, dos quarenta dias que Jesus passou no deserto antes de começar sua vida pública, dos 400 anos que durou o exílio dos judeus no Egipto. Este jejum é na verdade, para nós católicos, abstinência. Enquanto que jejum se refere a uma única refeição forte ao dia, a abstinência consiste em não comer carne. Isto, porque o abster-se de comida tem como fim introduzir na existência do homem não somente o equilíbrio necessário, mas também o desprendimento do que se poderia definir como "atitude consumista", característica da civilização ocidental. O homem é ele mesmo quando consegue dizer a si mesmo: Não.

quinta-feira, 13 de março de 2008

A obesidade MATA...



Não desidrates =)

Importância da água para o corpo humano
É aconselhável beber no mínimo 1.5L de água diariamente. A água é o elemento que o nosso organismo mais necessita.
Mais de 60% do corpo humano é constituído por água e esta é-lhe indispensável, dado que todo o metabolismo assenta em reacções desenvolvidas em meio aquoso. A água regula a temperatura do corpo humano, elimina as toxinas através da urina e da transpiração e faz a distribuição dos nutrientes pelos diversos órgãos.
Na sua falta, o sistema natural de limpeza e desintoxicação do organismo fica prejudicado, contribuindo para o aparecimento das mais diversas doenças.

Água da torneira vs Água engarrafada
- Uma média de 15 litros de água engarrafada é bebida anualmente, por pessoa. Os europeus ocidentais são os principais consumidores.
- Quase metade dos portugueses opta por consumir água engarrafada (estudo realizado pelo Instituto Regulador de Águas e Resíduos).

Porquê a água engarrafada?
- Desconfiança da qualidade da água da rede pública.
- Preço da água engarrafada baixou muito e não pesa no orçamento familiar.
- Mudanças no estilo de vida. Hoje em dia, é normal andar sempre com uma garrafinha de água.
- Segurança contra doenças causadas por água, em países em desenvolvimento.
- Maioria acha que a água engarrafada tem um sabor melhor, logo é segura e de melhor qualidade, mesmo se isso não for necessariamente o caso.
- As companhias negociam a água engarrafada como sendo uma alternativa saudável em relação a outras bebidas, consumidores compram-na para se sentir bem, para perder peso.

Conclusão:
Há também incerteza ao redor do factor nutricional mineral da água engarrafada em relação à água da torneira, contendo, ambas, certas quantidades de minerais. Paradoxalmente, a rede pública oferece mais qualidade e chega agora a mais casas do que há uma década. As exigências a nível do controlo da qualidade são cada vez maiores.

quinta-feira, 6 de março de 2008

Dieta Mediterrânica

Já muita gente deve ter ouvido falar de dieta mediterrânica mas nem todos sabem o que significa a expressão. A dieta mediterrânica é nada mais nada menos que a alimentação da população dos países do Mediterrâneo, como o nome o indica. O que aconteceu foi que ao estudarem os hábitos alimentares das diferentes populações, a comunidade médica internacional verificou que a alimentação dos países da orla do Mediterrâneo poderia explicar os níveis reduzidos de colesterol no sangue e uma baixa incidência de doenças cardiovasculares dos povos mediterrânicos, em comparação com os habitantes da América do Norte e da Europa Central. Surgiu, assim, a expressão "dieta mediterrânica" como uma alimentação saudável associada a um bom nível de saúde cardiovascular que deveria ser seguida pela maioria das pessoas. Nesta, há um consumo elevado de alimentos ricos em hidratos de carbono complexos, fibras, vitaminas, minerais e numerosos antioxidantes protectores da saúde do coração e pelo baixo consumo de gordura saturada e alimentos de grande valor calórico. Assim, predominam os cereais e derivados (pão e massas), legumes, hortaliças, leguminosas, arroz, batata e o consumo moderado de ovos, peixe e carne de criação (aves, coelho). A gordura utilizada é o azeite, a culinária é simples, o ambiente das refeições é tranquilo e o nº médio de refeições diárias é cinco.
No entanto, este conceito não é novo, apenas esteve um pouco relegado ao esquecimento nestes últimos anos, devido, sobretudo, a certos modismos da nossa civilização urbana. Já no início da década de 60, o "Estudo dos Sete Países" havia demonstrado que o padrão alimentar mediterrânico é um dos mais saudáveis do mundo. Os resultados deste estudo revelaram que países como Itália, Grécia, Jugoslávia e Japão, onde a dieta é tradicionalmente rica em gorduras vegetais (como o azeite), registram uma incidência muito menor do enfarte de miocárdio, enquanto que nos EUA, Finlândia e Holanda, onde se verifica um consumo elevado de gorduras saturadas, há uma alta incidência de doença coronária. Estudos posteriores vieram confirmar estas conclusões e provar que o azeite é um elemento fundamental da "dieta mediterrânica".

Relato de uma ex-ana

Anorexia


A anorexia é uma disfunção alimentar, caracterizada por uma rígida e insuficiente dieta alimentar (caracterizada em baixo peso corporal) e stress físico. A anorexia é uma doença complexa, envolvendo componentes psicológicos, fisiológicos e sociais. Geralmente é acompanhada de uma disfunção da imagem corporal: o indivíduo acha que seu corpo é de 10 a 15 vezes mais gordo.
Com a Internet, a anorexia é cada vez mais divulgada e são inúmeros os sites a falar sobre o assunto. O preocupante é que muitos desses sites incentivam a anorexia e mesmo que não o façam, estudos dizem que falar abertamente sobre o assunto com os adolescentes incentiva para tal, o mesmo acontece com as drogas e o suicídio.

As anorécticas tratam-se por anas e as bulímicas por mias.

Alguns exemplos de diários e de fóruns:


http://annamilla.blogspot.com/


http://inforum.insite.com.br/pro-ana-e-mia/


http://anamia2007.blogspot.com/

quarta-feira, 5 de março de 2008

Falta de nutricionistas nos hospitais


No total dos 87 hospitais existentes em Portugal Continental, trabalham apenas 49 nutricionistas, divididos por 27 hospitais.

O papel dos nutricionistas nos Hospitais:

Nutrição Clínica – o nutricionista faz a avaliação nutricional por consultas externas ou durante o internamento. A supervisão do cumprimento da terapêutica nutricional requer um contacto directo com a equipa médica, de enfermagem e com os serviços de alimentação e farmacêutico.

Serviço de Alimentação – o nutricionista organiza, planeia e avalia todo o suporte orgânico do serviço: administrativo, controlo e gestão de custos, adequação de recursos e promove todos os requisitos necessários à adequação nutricional e ao sistema de segurança alimentar de todo o hospital.

Não descasque a fruta..

Quando descascamos a fruta, a qualidade nutricional diminui, perdendo-se nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. Por exemplo:

Casca da maçã: é rica em antioxidantes, como as procianidinas, que ajudam no combate ao cancro.


Casca dos citrinos (tangerina e laranja): rica em flavonas, que diminuem significativamente o nível do colesterol LDL (Lipoproteína de Baixa Densidade), o chamado «mau colesterol».


Casca da Pêra: a maioria das vitaminas desta fruta encontram-se na casca, sendo estas a vitamina A, C e vitaminas do complexo B.

terça-feira, 4 de março de 2008

Joaninha come a sopa :D

A sopa tem uma enorme importância na nossa alimentação não só pela variedade dos nutrientes que nos fornece mas também pelos benefícios que desencadeia a nível funcional. Uma sopa é habitualmente um "prato" de digestão fácil, extremamente saciante devido à variedade de alimentos e tipo de nutrientes que contém, ao seu volume e à temperatura em que é consumida. Estes aspectos são também muito importantes na regulação do apetite, o que torna a sopa um prato de eleição na abertura das refeições. Por outro lado, também desempenha funções no bom funcionamento do nosso intestino e nos mecanismos de regulação dos níveis de colesterol sanguíneo.
Uma sopa rica em legumes representa um prato que, geralmente, apresenta um baixo valor calórico, sendo, por outro lado, muito rico em vitaminas, minerais, fibra alimentar, antioxidantes e água. Os antioxidantes funcionam como protectores porque limitam o papel carcinogénico de algumas substâncias. Por isso já sabem.... muita sopinha!!!